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长沙钵钵鸡怎么加盟
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长沙钵钵鸡怎么加盟

    钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。

钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡的制作方法就是将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。然后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。


钵钵鸡培训:
        1、钵钵鸡的底料熬制。
        2、钵钵鸡的配菜的搭配。
        3、钵钵鸡哨子的制作。
        4、钵钵鸡原汤的调制。

        5、钵钵鸡各种味型的调制等。


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